释
黑擀面皮
hēi gǎn miàn pí · ㄏㄟ ㄍㄢˇ ㄇㄧㄢˋ ㄆㄧˊ
修撰于 2026-07-01 22:59:23
音义
| 拼音 | hēi gǎn miàn pí |
|---|---|
| 字母 | hei gan mian pi |
| 首字母 | hgmp |
| 注音 | ㄏㄟ ㄍㄢˇ ㄇㄧㄢˋ ㄆㄧˊ |
| 注音符号 | ㄏㄟ ㄍㄢ ㄇㄧㄢ ㄆㄧ |
广训
黑擀面皮是商洛一带的名小吃，由唐代冷淘面演变而来，在白擀面皮的基础上进行改良加工而来。具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。黑擀面皮做法做法工艺复杂：经过洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序而成；同时在炒制的过程中加入了黑芝麻粉，香味更浓，营养价值更高！黑擀面皮可以凉拌可以炒制，亦可和白擀面皮混搭口味更忒！
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