释
太极芋头
tài jí yù tóu · ㄊㄞˋ ㄐㄧˊ ㄩˋ ㄊㄡˊ
修撰于 2026-07-01 14:23:56
音义
| 拼音 | tài jí yù tóu |
|---|---|
| 字母 | tai ji yu tou |
| 首字母 | tjyt |
| 注音 | ㄊㄞˋ ㄐㄧˊ ㄩˋ ㄊㄡˊ |
| 注音符号 | ㄊㄞ ㄐㄧ ㄩ ㄊㄡ |
广训
太极芋头是一道福建省的特色传统名菜，属于闽菜。用芋头做成的。著名福州菜，此菜形色古朴大方，芋泥细腻软滑，香甜可口，嵌似凉菜，吃起来却烫口，别具风味。芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状.红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上,另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边.微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可。
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