释
四鲜烤麸
sì xiān kǎo fū · ㄙˋ ㄒㄧㄢ ㄎㄠˇ ㄈㄨ
修撰于 2026-06-30 16:29:43
音义
| 拼音 | sì xiān kǎo fū |
|---|---|
| 字母 | si xian kao fu |
| 首字母 | sxkf |
| 注音 | ㄙˋ ㄒㄧㄢ ㄎㄠˇ ㄈㄨ |
| 注音符号 | ㄙ ㄒㄧㄢ ㄎㄠ ㄈㄨ |
广训
四鲜烤麸是中原开封传统名菜之一，后传入江浙沪地区，属于很有特色的菜式。四鲜烤麸以面筋为主要材料，做法属烤菜类，口味属于其它口味。用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成。它吃口虽软，但不入味，其烹制方法也与众不同，可使烤麸更为入味。这种烤麸质优味佳，颇受人们喜爱。此菜咸中带甜，味香可口，具有清热止血，利尿消肿，健脾益肾，补虚消食的作用。