释
卤鸡胗
lǔ jī zhēn · ㄌㄨˇ ㄐㄧ ㄓㄣ
修撰于 2026-07-01 17:07:07
音义
| 拼音 | lǔ jī zhēn |
|---|---|
| 字母 | lu ji zhen |
| 首字母 | ljz |
| 注音 | ㄌㄨˇ ㄐㄧ ㄓㄣ |
| 注音符号 | ㄌㄨ ㄐㄧ ㄓㄣ |
广训
卤鸡胗是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。把冻鸡胗拿出，解冻！并清洗干净。把洗净的鸡胗，在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。炒锅中放油，倒入少许酱油，加入花椒水。等水烧开后，放入卤料及鸡胗，加入适量盐。等开锅后，加入辣椒末，调小火。等熬成浓汁关火即可（大约需要5分钟）