释
固体发酵
gù tǐ fā jiào · ㄍㄨˋ ㄊㄧˇ ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ
修撰于 2026-06-30 03:04:02
音义
| 拼音 | gù tǐ fā jiào |
|---|---|
| 字母 | gu ti fa jiao |
| 首字母 | gtfj |
| 注音 | ㄍㄨˋ ㄊㄧˇ ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ |
| 注音符号 | ㄍㄨ ㄊㄧ ㄈㄚ ㄐㄧㄠ |
广训
固态发酵是指没有或几乎没有自由水存在下，在有一定湿度的水下溶性固态基质中，用一种或多种微生物的一个生物反应过程。从生物反应过程中的本质考虑，固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程。固体发酵具有操作简便、能耗低、发酵过程容易控制、对无菌要求相对较低、不易发生大面积的污染等优点。