释
土豆淀粉
tǔ dòu diàn fěn · ㄊㄨˇ ㄉㄡˋ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-07-01 15:38:46
音义
| 拼音 | tǔ dòu diàn fěn |
|---|---|
| 字母 | tu dou dian fen |
| 首字母 | tddf |
| 注音 | ㄊㄨˇ ㄉㄡˋ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄊㄨ ㄉㄡ ㄉㄧㄢ ㄈㄣ |
广训
马铃薯淀粉（Potato Starch）是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。太白粉(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。