释
东坡墨鱼
dōng pō mò yú · ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄇㄛˋ ㄩˊ
修撰于 2026-06-29 18:04:30
音义
| 拼音 | dōng pō mò yú |
|---|---|
| 字母 | dong po mo yu |
| 首字母 | dpmy |
| 注音 | ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄇㄛˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄇㄛ ㄩ |
广训
东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川眉山、乐山的菜肴，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼是四川一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山凌云山、乌尤山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云寺岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”。