释
岐山擀面皮
qí shān gǎn miàn pí · ㄑㄧˊ ㄕㄢ ㄍㄢˇ ㄇㄧㄢˋ ㄆㄧˊ
修撰于 2026-07-01 21:55:38
音义
| 拼音 | qí shān gǎn miàn pí |
|---|---|
| 字母 | qi shan gan mian pi |
| 首字母 | qsgmp |
| 注音 | ㄑㄧˊ ㄕㄢ ㄍㄢˇ ㄇㄧㄢˋ ㄆㄧˊ |
| 注音符号 | ㄑㄧ ㄕㄢ ㄍㄢ ㄇㄧㄢ ㄆㄧ |
广训
岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。