释
抹茶磅蛋糕
mǒ chá bàng dàn gāo · ㄇㄛˇ ㄔㄚˊ ㄅㄤˋ ㄉㄢˋ ㄍㄠ
修撰于 2026-07-01 21:56:44
音义
| 拼音 | mǒ chá bàng dàn gāo |
|---|---|
| 字母 | mo cha bang dan gao |
| 首字母 | mcbdg |
| 注音 | ㄇㄛˇ ㄔㄚˊ ㄅㄤˋ ㄉㄢˋ ㄍㄠ |
| 注音符号 | ㄇㄛ ㄔㄚ ㄅㄤ ㄉㄢ ㄍㄠ |
广训
用料材料 用量黄油100克糖粉100克全蛋100克低粉90克抹茶粉1大勺泡打粉（做熟练后可以不放）2/3小勺做法1. 【准备工作】1，量取好所有的材料2，黄油到室温软化，千万不可冰凉的状态下打发3，鸡蛋室温放置回温后，均匀打散4，油纸折好，垫入土司模5，低粉，抹茶粉，泡打粉过筛备用（我过筛两次，第一次过筛结块，第二次离盆20cm左右再次过筛让面粉带入更多空气） 5. 【分次少量加入蛋液】大约分四次加入。加入奶油的鸡蛋要等完全搅拌均匀后，再一点点加入下一次鸡蛋，并重复此动作。这是第一次加入蛋液搅拌乳化后的状态 6. 第二次开始加入蛋液记录一个详细过程。先加入少量蛋液至奶油中，手动打蛋器搅拌均匀...
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