释
周生记
zhōu shēng jì · ㄓㄡ ㄕㄥ ㄐㄧˋ
修撰于 2026-06-29 21:44:28
音义
| 拼音 | zhōu shēng jì |
|---|---|
| 字母 | zhou sheng ji |
| 首字母 | zsj |
| 注音 | ㄓㄡ ㄕㄥ ㄐㄧˋ |
| 注音符号 | ㄓㄡ ㄕㄥ ㄐㄧ |
广训
周生记馄饨 是湖州“四大名点”（诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖）之一。20世纪初由周济相创办。据说，1930年间，周济相看到丁莲芳千张包子店生意兴隆 ，便也开了家千张包子店与之竞争。不久后，周济相就败下阵来，于是经营馄饨，取名“周生记馄饨店”。周济相颇具头脑，另辟蹊径他在丁莲芳千张包子店斜角处亮出“湖城只此一家的鲜肉笋衣传统大馄饨”并以自己的姓氏作招牌，店名为“周生记馄饨店”,在制作上,突出“我有人无”，馄饨形状酷似元宝，馅心选上乘夹心肉、笋衣和黑芝麻等，馄饨汤的熬制更是别开生面，用腿骨、鸡脚骨等文火煨成乳白原汁兑成，出手不凡的周济相果然一炮打响，逐渐形成自己的“皮薄滑润，馅大饱满...
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