释
发酵能力
fā jiào néng lì · ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄋㄥˊ ㄌㄧˋ
修撰于 2026-07-01 02:06:20
音义
| 拼音 | fā jiào néng lì |
|---|---|
| 字母 | fa jiao neng li |
| 首字母 | fjnl |
| 注音 | ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄋㄥˊ ㄌㄧˋ |
| 注音符号 | ㄈㄚ ㄐㄧㄠ ㄋㄥ ㄌㄧ |
广训
生产中所用的酵母的菌株不同，对发酵醪中糖分等物质的利用程度也各异，这主要决定于酵母的发酵能力。为了保证生产上能用到发酵力强、发酵快速的酵母菌种，可在生产前进行一些小型实验，检测酵母的发酵能力和发酵时间，其测定方法可按如下进行。