释
发酵技术
fā jiào jì shù · ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄐㄧˋ ㄕㄨˋ
修撰于 2026-06-30 02:34:34
音义
| 拼音 | fā jiào jì shù |
|---|---|
| 字母 | fa jiao ji shu |
| 首字母 | fjjs |
| 注音 | ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄐㄧˋ ㄕㄨˋ |
| 注音符号 | ㄈㄚ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ ㄕㄨ |
广训
发酵一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程。由微生物（细菌、酵母等）、有机物（主要是碳水化合物）、培养基等在一定的温度和pH等条件下进行。发酵技术指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。发酵的概念来源于酿酒的过程，而发酵最初来源于拉丁语的“发泡”。早在几千年前，我们祖先就已经开始使用发酵技术进行酿酒、调味品的调制，积累了丰富的发酵经验。最初，发酵技术主要用于一些家庭作坊进行手工制作产品，产品的质量和数量都不尽如人意，后来，随着社会的不断发展和工业化的不断深入，实现了工业化的规模生产。发酵技术主要是通过使用微生物进行发酵，制作出独特风...