释
合川肉片
hé chuān ròu piàn · ㄏㄜˊ ㄔㄨㄢ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 10:56:19
音义
| 拼音 | hé chuān ròu piàn |
|---|---|
| 字母 | he chuan rou pian |
| 首字母 | hcrp |
| 注音 | ㄏㄜˊ ㄔㄨㄢ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄏㄜ ㄔㄨㄢ ㄖㄡ ㄆㄧㄢ |
广训
合川肉片是重庆合川区的传统名菜，属于川菜系。以辣椒为制作主料，烹饪技巧是荤菜素做，颜色金黄、口味咸鲜、外酥里嫩、回味甘甜，其主要味型是椒盐味，很有四川风味，渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。