释
三虾面
sān xiā miàn · ㄙㄢ ㄒㄧㄚ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 00:01:47
音义
| 拼音 | sān xiā miàn |
|---|---|
| 字母 | san xia mian |
| 首字母 | sxm |
| 注音 | ㄙㄢ ㄒㄧㄚ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄙㄢ ㄒㄧㄚ ㄇㄧㄢ |
广训
三虾面是上海和苏州一带的面点小吃。色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜。所谓"三虾"，即虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。苏州曾用"三虾"加豆腐制成三虾豆腐菜。20世纪20年代初期，上海一些著名的菜馆取用三虾和面条制成"三虾面"作为高级筵席的点心，后来许多面馆出售，是盛夏面点中的佳品。
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