释
内蒙古馓子
nèi méng gǔ sǎn zi · ㄋㄟˋ ㄇㄥˊ ㄍㄨˇ ㄙㄢˇ ㄗ˙
修撰于 2026-06-30 22:42:28
音义
| 拼音 | nèi méng gǔ sǎn zi |
|---|---|
| 字母 | nei meng gu san zi |
| 首字母 | nmgsz |
| 注音 | ㄋㄟˋ ㄇㄥˊ ㄍㄨˇ ㄙㄢˇ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄋㄟ ㄇㄥ ㄍㄨ ㄙㄢ ㄗ |
广训
简介地区内蒙古口味咸甜介绍阿拉善各族群众久有吃馓子的习俗，其炸制技艺竟后来居上，堪称一绝，尤其是回民，更擅长炸馓子，每逢开斋节、古尔邦节或其它喜庆吉日，除了炸油香，还要炸馓子。做法先将精粉加少量淡盐水搓成絮状，再加水调和，反复揉压，揉成粗条，抹上清油，放盆中醒面。待油锅热时，用左手四指并拢，缠上面条七圈，轻轻抻长成环状，然后套在两根竹筷上，放入热油中，边摆边抻，等馓子股稍硬时，抽出筷子，炸至棕黄色时，捞出即成。