释
糖醋萝卜丝
táng cù luó bo sī · ㄊㄤˊ ㄘㄨˋ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄙ
修撰于 2026-07-01 13:55:09
音义
| 拼音 | táng cù luó bo sī |
|---|---|
| 字母 | tang cu luo bo si |
| 首字母 | tclbs |
| 注音 | ㄊㄤˊ ㄘㄨˋ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄙ |
| 注音符号 | ㄊㄤ ㄘㄨ ㄌㄨㄛ ㄅㄛ ㄙ |
广训
糖醋萝卜丝是四川省传统的名菜，属于川菜系。甜酸带辣，脆嫩爽口。将萝卜削去根须蒂缨洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在调盘里待用；葱白也切成细丝。再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍，控掉水分，同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精（用热水化开）调入，装盘上桌即好。