释
四宝烧雁鹅
sì bǎo shāo yàn é · ㄙˋ ㄅㄠˇ ㄕㄠ ㄧㄢˋ ㄜˊ
修撰于 2026-07-01 16:25:43
音义
| 拼音 | sì bǎo shāo yàn é |
|---|---|
| 字母 | si bao shao yan e |
| 首字母 | sbsye |
| 注音 | ㄙˋ ㄅㄠˇ ㄕㄠ ㄧㄢˋ ㄜˊ |
| 注音符号 | ㄙ ㄅㄠ ㄕㄠ ㄧㄢ ㄜ |
广训
一、将清水烧滚，加入酱油、糖色、桂皮、八角、甘草、白糖、绍酒、姜、葱、蒜头、再滚，成为卤水，二、将天雁削洗干净，放入卤水内，用文火焖熟，捞起候冷。三、将天雁起两边肉，用湿菱粉涂天雁皮起热油锅，把天雁放进炸至外焦内嫩，注意火路，不要烧得太干把天雁捞起切薄