释
烧茄泥
shāo jiā ní · ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄋㄧˊ
修撰于 2026-06-30 23:47:13
音义
| 拼音 | shāo jiā ní |
|---|---|
| 字母 | shao jia ni |
| 首字母 | sjn |
| 注音 | ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄋㄧˊ |
| 注音符号 | ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄋㄧ |
广训
原料：茄子250克，酱油12克，精盐1．5克，味精2克，湿淀粉及葱、姜、蒜末各少许，植物油250克。制法：将茄子洗净，削去蒂和皮，切成1厘米厚的圆片；把葱姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精放入碗内，加入少许水调成芡汁。将炒锅置火上，放入油，烧至八九成热，下入茄片，炸至两面焦黄，捞出沥油回软。锅内留底油少许，旺火烧热后放入葱末炝锅，放入茄片，翻匀铲碎成泥状，加入盐及少许清水，烧沸后，将碗内芡汁倒入，拌匀出锅。点评：茄子含有丰富的维生素A、B、C适合一岁左右的孩子食用。
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