释
银韭鳝丝
yín jiǔ shàn sī · ㄧㄣˊ ㄐㄧㄡˇ ㄕㄢˋ ㄙ
修撰于 2026-07-01 05:54:46
音义
| 拼音 | yín jiǔ shàn sī |
|---|---|
| 字母 | yin jiu shan si |
| 首字母 | yjss |
| 注音 | ㄧㄣˊ ㄐㄧㄡˇ ㄕㄢˋ ㄙ |
| 注音符号 | ㄧㄣ ㄐㄧㄡ ㄕㄢ ㄙ |
广训
基本信息【菜谱名称】 银韭鳝丝 【所属菜系】 全部 【口味特点】制作原料鳝丝、绿豆芽、韭菜、精盐、料酒、 胡椒粉、香油、肉汤、湿淀粉、葱姜 蒜末、色拉油。制作过程将鳝丝洗净，上浆。绿豆芽去两头， 韭菜切成段洗净。锅上火烧热，下入油烧至四成热，倒入上浆的鳝丝，滑开至熟捞起。锅重上火放入油，下入葱姜蒜末煸香，加入汤、盐、料酒等 调料调好口味，倒入滑熟的鳝丝、豆 芽、韭菜段，翻锅淋入香油，撒白胡椒