释
鸭块焖饭
yā kuài mèn fàn · ㄧㄚ ㄎㄨㄞˋ ㄇㄣˋ ㄈㄢˋ
修撰于 2026-07-01 15:38:17
音义
| 拼音 | yā kuài mèn fàn |
|---|---|
| 字母 | ya kuai men fan |
| 首字母 | ykmf |
| 注音 | ㄧㄚ ㄎㄨㄞˋ ㄇㄣˋ ㄈㄢˋ |
| 注音符号 | ㄧㄚ ㄎㄨㄞ ㄇㄣ ㄈㄢ |
广训
【菜名】 鸭块焖饭 【所属菜系】 全部 【特点】 . 【原料】 鸭子. 调料: 植物油75克,大蒜8克,白兰地酒15克,茴香籽15克,鲜薄荷叶2克,精盐适量,胡椒粉,辣椒粉各15克. 【制作过程】 1. 将鸭洗净剁成10块.大米洗净沥干.大蒜,葱头,薄荷叶洗净切末.备用. 2. 把锅烧热后倒入植物油,待油温6成时,放入大蒜,葱头炒至微黄出香味后,放入鸭块炒至上色,加盐,胡椒粉,辣椒粉,茴香籽,适量清汤焖至8成熟后,放入大米煮沸后,加白兰地酒,薄荷叶末调匀用小火焖熟即可.食用时将米饭盛入盘内,放上鸭块.
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