释
发菜蚝豉汤
fā cài háo shì tāng · ㄈㄚ ㄘㄞˋ ㄏㄠˊ ㄕˋ ㄊㄤ
修撰于 2026-07-01 20:28:22
音义
| 拼音 | fā cài háo shì tāng |
|---|---|
| 字母 | fa cai hao shi tang |
| 首字母 | fchst |
| 注音 | ㄈㄚ ㄘㄞˋ ㄏㄠˊ ㄕˋ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄈㄚ ㄘㄞ ㄏㄠ ㄕ ㄊㄤ |
广训
发菜蚝豉汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。健脾滋肾，清降虚热。将发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。蚝豉（水浸）洗净，猪踭肉洗净切块，眉豆洗净。把蚝豉、猪踭肉、眉豆一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入发菜再煲1小时，调味供用。