释
食品毒理学
shí pǐn dú lǐ xué · ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ ㄉㄨˊ ㄌㄧˇ ㄒㄩㄝˊ
修撰于 2026-07-01 16:31:35
音义
| 拼音 | shí pǐn dú lǐ xué |
|---|---|
| 字母 | shi pin du li xue |
| 首字母 | spdlx |
| 注音 | ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ ㄉㄨˊ ㄌㄧˇ ㄒㄩㄝˊ |
| 注音符号 | ㄕ ㄆㄧㄣ ㄉㄨ ㄌㄧ ㄒㄩㄝ |
广训
食品毒理学(food toxicology) 是研究食品中外源化学物质的性质、来源于形成以及他们的不良反应与可能的有益作用和机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的一门科学。从毒理学角度，研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害，检验和评价食品的安全性或安全范围，从而达到确保人类健康的目的。