释
原笼牛肉
yuán lóng niú ròu · ㄩㄢˊ ㄌㄨㄥˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 16:21:46
音义
| 拼音 | yuán lóng niú ròu |
|---|---|
| 字母 | yuan long niu rou |
| 首字母 | ylnr |
| 注音 | ㄩㄢˊ ㄌㄨㄥˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄩㄢ ㄌㄨㄥ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ |
广训
原笼牛肉是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。此菜色泽红亮，肉质酥烂。香味浓郁。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。肉切得薄，腌料才入味，外加一层蒸肉粉阻隔肉香挥发，所以肉片更加香嫩可口。