释
重碱
zhòng jiǎn · ㄓㄨㄥˋ ㄐㄧㄢˇ
修撰于 2026-06-30 03:03:00
音义
| 拼音 | zhòng jiǎn |
|---|---|
| 字母 | zhong jian |
| 首字母 | zj |
| 注音 | ㄓㄨㄥˋ ㄐㄧㄢˇ |
| 注音符号 | ㄓㄨㄥ ㄐㄧㄢ |
广训
碳酸氢钠（sodium bicarbonate）分子式为NaHCO₃，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。