释
沙雷肽酶
shā léi tài méi · ㄕㄚ ㄌㄟˊ ㄊㄞˋ ㄇㄟˊ
修撰于 2026-06-30 05:22:09
音义
| 拼音 | shā léi tài méi |
|---|---|
| 字母 | sha lei tai mei |
| 首字母 | sltm |
| 注音 | ㄕㄚ ㄌㄟˊ ㄊㄞˋ ㄇㄟˊ |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄌㄟ ㄊㄞ ㄇㄟ |
广训
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。